Os produtos da terra fundem-se numa panóplia diversificada de propostas gastronómicas que enchem a vista e retemperam apetites mais exigentes. De geração em geração, a gastronomia tradicional evidencia a riqueza de Barcelos, o saber das suas gentes, ora ‘temperado’ pelos sabores agrestes dos ventos atlânticos e das brisas do Cávado, ora modelado pelos ares da serra minhota. O coração do Minho está aqui refletido num vasto leque de ofertas de uma cozinha de festa, de tradição, de história e devoção espelhada nas iguarias como o bacalhau, a lampreia, o polvo, os rojões, as inconfundíveis e únicas papas de sarrabulho à moda de Barcelos, o arroz pica no chão, o cabrito assado, a vitela assada, o cozido e, claro, o galo assado à moda de Barcelos que rememora a Lenda do Galo e traz à mesa o cerimonial, a história e o simbolismo dos caminhos de Santiago. Esta é a gastronomia emotiva que transmite saberes e práticas ancestrais. Na cozinha de autor cruza-se a tradição gastronómica, um espaço de inovação com incursões criativas. Seja qual for a abordagem, à mesa, impõe-se um verde da Região de Barcelos e um incontornável encontro com a casta Loureiro.
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- Papas de Sarrabulho à moda de Barcelos
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- Papas de Sarrabulho à moda de Barcelos
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- Galo Assado à moda de Barcelos
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- Galo assado à moda de Barcelos
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- Rojões à moda de Barcelos
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- Rojões à moda de Barcelos
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- Arroz pica no chão
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- Arroz pica no chão
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- Papas de Sarrabulho à moda de Barcelos
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- Galo Assado à moda de Barcelos
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- 7 Prazeres da Gastronomia – Barcelos
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- 7 Prazeres da Gastronomia – Barcelos
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- 7 Prazeres da Gastronomia – Barcelos
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- Lampreia assada
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- Galo assado à moda de Barcelos
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- Bacalhau com broa
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- Bacalhau
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- Polvo grelhado na brasa
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- Bacalhau Assado na Brasa
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- Rojões à moda de Barcelos
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- Rojões à moda de Barcelos
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- Lampreia Assada
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- Galo assado à moda de Barcelos
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- Arroz de Lampreia
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- Arroz de Lampreia
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- Galo assado à moda de Barcelos
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- Melão casca de carvalho tipo Barcelos
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- Galo assado à moda de Barcelos
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- Galo assado à moda de Barcelos
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- Lampreia à Bordalesa
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- Rojões à moda de Barcelos
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- Bacalhau no Forno
