O júri, composto pelos conceituados Chefes Hernâni Ermida, Chefe Vinagre e pelo Eng. Alfredo Pereira, especialista em Certificação de Produtos Alimentares, atestou da excelência das composições com Galo Assado colocadas a concurso pelos restaurantes barcelenses, no âmbito do 11º concurso do Galo Assado.
Várias foram as unidades que este ano elevaram a fasquia e conquistaram o título de Galo de Ouro, foram sete as que atingiram um nível considerado de excelência, em termos gastronómicos, atendendo à qualidade da peça, sabores, recriação do Galo da Lenda. Por sua vez, na categoria imediatamente a seguir foram seis os restaurantes que arrecadaram o Galo de Prata e apenas uma unidade ficou na categoria de Galo de Bronze.
É a primeira vez que o número de Galos de Ouro supera as demais categorias, o que demonstra o forte investimento que as unidades de restauração têm efetuado neste prato. Nenhuma unidade desceu de categoria relativamente ao ano transato.
O Galo Assado tem vindo a afirmar-se como um prato de exceção. O facto de estar associado a um contexto histórico e simbólico ímpar, Lenda do Galo de Barcelos e a peregrinação a Santiago de Compostela, tem potenciado a sua cada vez maior implementação e aposta por parte das unidades de restauração que têm afirmado o “ galo assado à moda de Barcelos” como uma das iguarias chave do território barcelense.
O júri distinguiu ainda o restaurante Galliano com o Prémio da Melhor Figuração alusiva à Lenda do Galo, face à composição apresentada; o Restaurante Pedra Furada com o Prémio Especial do Júri, pela excelência da peça; e uma menção Honrosa ao Restaurante Manhoso pela mesma razão.
Prémios:
CATEGORIA: GALO de OURO
Galliano
Galo de Barcelos
Pedra Furada
Galo Recheado Assado à moda de Barcelos
Vera Cruz
Galo à nossa moda
Manhoso
Galo Assado
D. Carlos
Galo Recheado no Forno
Casa Dos Arcos
Galo Recheado no Forno
Chuva
Galo à Tia Alice
CATEGORIA: GALO DE PRATA
Pérola
Galo assado em forma de Barro
Três Marias
Galo enforcado com farofa
Babette
Galo Assado com recheio e puré de Maça
Muralha
Galo Assado recheado com castanhas à peregrino
Cantinho d´Armanda
Galo no forno com recheio de castanha e arroz de chouricinho
Solar Real
Galo recheado à Solar
CATEGORIA: GALO DE BRONZE
Taberna do Armindo
Galo à Taberna
